Ein Kilo Rindfleisch weniger pro Woche spart nicht weniger als 700kg CO2 im Jahr. Das ist nur auf den ersten Blick erstaunlich, aber tatsächlich sind Fleisch, Käse und Butter in der Herstellung viel energieaufwendiger als Obst und Gemüse. Besonders ins Gewicht fallen die Rinder: Ihr Fleisch wird meist über weite Strecken transportiert, und für ihre Weideflächen werden Wälder gerodet. Außerdem entlassen sie große Mengen des Treibhausgases Methan in die Atmosphäre. Noch ein Argument: Der Verzicht auf ein Kilo Rindfleisch pro Woche spart rund 500 Euro pro Jahr.